Mājas apstākļos cepot mīklu, bieži traucē laika trūkums, jo īpaši mīklas uzrūgšanas posmā.
Tā var spītīgi atteikties pacelties, kad jau esat sastādījis gatavošanas grafiku, ziņo .
Siltums ir rauga galvenais sabiedrotais, taču ne vienmēr virtuvē ir ideāla temperatūra. Baterijas ziemā vai caurvējš vasarā var daudzkārt palēnināt procesu.
Piepildiet lielu bļodu ar karstu krāna ūdeni – nevis verdošu ūdeni, bet gan ūdeni ar komfortablu temperatūru. Šo bļodu ielieciet uz apakšējās daļas uzkarsētā un iepriekš izslēgtā cepeškrāsnī.
Novietojiet bļodu ar mīklu virsū, aizverot cepeškrāsns durvis. Mitrums un stabilais siltums radīs ideālu mikroklimatu, lai raugs varētu aktīvi darboties.
Mīklas mīkla ne tikai uzaugs divreiz ātrāk, bet arī būs gaisīgāka un viendabīgāka. Mitrs gaiss novērš sausas garozas veidošanos uz virsmas.
Šo metodi ir pārbaudījušas daudzas maiznieku paaudzes, bet kaut kādu iemeslu dēļ mūsdienu virtuvēs tā ir nepelnīti aizmirsta. Tā neprasa īpašu aprīkojumu un darbojas perfekti.
Šī metode ir īpaši noderīga vēsākos gadalaikos, kad dzīvokļi var būt diezgan svaigi. Tikai divi vienkārši soļi ļauj ietaupīt vairākas stundas gaidīšanas laika un prognozējami uzlabo rezultātu.
Tagad jūsu maizes izstrādājumi vienmēr būs pūkaini un augsti. Izmēģiniet šo metodi tikai vienu reizi, un tā kļūs par jūsu uzticamu kulinārijas noslēpumu.
Lasiet arī
- Kas notiek, ja pārāk agri sālāt kotletēm paredzēto malto gaļu: kulinārijas neveiksme, no kuras ir viegli izvairīties
- Kā pareizi uzglabāt sieru ledusskapī, lai tas neizžūtu?
